La table
en avant toute sur la convivialité
Repas
Restauration à l'Ecolodge
ici on aime la bio et les circuits courts
Le repas c’est un temps fort dans un séminaire d’entreprise: c’est l’occasion de mieux se connaître, et donc de renforcer les liens au sein de votre équipe. A l’Ecolodge, nous mettons donc l’accent sur la convivialité et le plaisir d’être ensemble.
A votre rythme
il n’ a pas d’horaire, ni pour les repas, ni pour les pauses, la cuisine s'adapte au rythme de votre journée
Du bon, du bio, du local
nous préférons les saveurs locales ou bio : c’est bon pour la Planète, pour l’économie locale, et cette authenticité contribue à renforcer la convivialité de votre séminaire
Formules conviviales
plancha, paella, repas au feu de bois, repas vins-fromages-charcuteries, couscous, apéritif dinatoire …
Cuisine familiale
... et des saveurs familiales : poulet au Sancerre, terrine de canard aux noisettes, rice & curry aux lentilles ...
Une salle privatisée
Vos repas seront toujours servis dans une salle privatisée. En cas de beau temps, le déjeuner est pris au jardin, sur une terrasse arborée.
Un service en buffet ou en plats
nous simplifions le service autant que faire se peut, pour vous permettre de rester entre vous, et que chacun se sente très vite à l’aise, comme à la maison, sans intervenants extérieurs
Zoom sur
La formule "Comme à la maison"
Pendant votre séminaire à Family Ecolodge, vous pouvez opter pour une formule de restauration en semi-autonomie. L’objectif : recréer l’ambiance du « Comme à la maison », les contraintes en moins.
Le principe est simple :
- vos repas (déjeuner, dîner, petit-déjeuner) vous attendent au réfrigérateur ou au four
- il ne vous reste plus qu’à mettre la table et profiter pleinement de ce moment de convivialité
- à la fin de votre repas, un rapide débarrassage à la cuisine et notre équipe se chargera de la vaisselle
Cette formule permet de transformer des temps informels en de précieux moments de convivialité. Chacun pourra ainsi re-découvrir ses collègues, les voir sous un autre jour. Elle est également nettement plus économique.
Cette formule est proposée jusqu’à 25 personnes.
Exemple de menus
Nos menus peuvent être végétariens pour tout ou partie des convives, pour un séminaire 100% écologique, ou halal.
La Plancha
Assortiment des légumes et viandes à griller sur des planchas posées directement sur les tables, accompagnement, salade verte, fromage et dessert. Les grillades toute l’année. Version végétarienne possible.
La Paella géante
Paella géante cuisinée devant vous, salade verte, fromage, dessert. A partir de 30 personnes. Une paella savoureuse qui vous garantit un beau moment de convivialité.
Les menus 3 plats
Entrées
- Assortiment de crudités telles que carottes râpées, taboulé, céleri rémoulade, betteraves en vinaigrette ou autre selon les produits de saison
- Assortiment de terrines artisanales
- Salade niçoise (riz, tomates, olives, thon, œuf)
- Salade de choux aux noix et Comté
- Salade de farfalles au Surimi
- Piémontaise artisanale (pommes de terre, jambon, cornichons, œufs, tomates et mayonnaise maison)
- Le Pâté en croute « Comme autrefois »
- Le Frâ de Puisaye (tarte au fromage blanc salé)
- La tourte Berrichonne (pomme-de-terre, crème, lardons, oignons)
- La Tourte Poyaudine (Farce de porc, filet de canard, Armagnac)
- La croustade de Fruits de Mer
- Le feuilleté de chèvre, crème ail et ciboulette
Plats
- Jambon braisé à la Chablisienne et pommes grenailles à la fleur de sel
- La Choucroute garnie (Francfort, Petit Salé cuit, Saucisse Fumée, poitrine fumée et saucisson à l’ail artisanal)
- La Choucroute de la Mer (Haddock, Saumon frais, merlu, Black tiger)
- Le Risotto de Fruits de Mer au Safran
- Bœuf bourguignon à l’Irancy mijoté 7 heures
- Coq au vin d’autrefois, garniture bourguignonne
- Le poulet façon basquaise, chorizo maison et poivrons
- Poule sauce suprême, légumes au bouillon, riz parfumé
- Le Filet de poulet cuisson vapeur basse température, sauce citronnée
- Le Mijoté de joues de Porc au cidre du Gâtinais
- Le Sauté d’Agneau aux petits légumes Façon Couscous
Desserts :
- Pâtisseries artisanales
- Assortiment de fruits de saison
- Fromage frais et coulis
- Trilogie de fromages
